Louise Brison

Légende Millésime 2008 | Bouteille 75CL

Description

Le Millésime 2008 de la collection Légende de la Maison Louise Brison vous séduira par son équilibre parfait et sa grande complexité.

Chaque année, la maison Louise Brison met de côté dans l’œnothèque de la maison quelques bouteilles. Ces bouteilles sont conservées dans des conditions idéales et proposées de nouveau à la vente après un vieillissement d’au moins 10 ans. Les bouteilles bénéficient d’un dégorgement récent afin de conserver beaucoup de fraîcheur.

La cuvée Légende 2008 est un assemblage de 50% Pinot Noir et de 50% Chardonnay. Des raisins issus des parcelles de la maison situées essentiellement sur le terroir de Noé-Les-Mallets, dans l’Aube. C’est un terroir très différent de celui de la Marne. Ici, on est plus proche des terroirs chablisiens, avec des roches argilo calcaires qui apportent une signature aromatique généreuse et racée.

Cette cuvée est vinifiée et élevée entièrement sous bois pendant environ 9 mois sur lies, pour lui permettre de développer une large palette aromatique. La fermentation malolactique est réalisée partiellement.

Après dégorgement, aucun dosage n’est ajouté afin d’apprécier cette cuvée dans sa version la plus épurée et laisser le terroir et le millésime s’exprimer au mieux.

La cuvée Légende 2008 se pare d’une robe d’un or soutenu, et ses bulles délicates.

Le nez est légèrement épicé et plutôt sur les fruits à chair jaune type coing. Une belle finale légèrement boisée avec un acidité sous-jacente valorise l'ensemble.

Cette cuvée Légende Millésime 2008 signée Louise Brison se mariera parfaitement avec des queues de langoustines poêlées aux asperges en vinaigrette d’agrumes.