Marguet
Amboniacus 2009 Grand Cru | Bouteille 75CL
Benoît Marguet est un des pionniers de la viticulture biologique en Champagne, et il est un adepte inconditionnel de la biodynamie et de l’aromathérapie. Ainsi les vinifications et l’élevage des vins sont faits sous bois, sans ajout de souffre.
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Description
Depuis son arrivée au domaine familiale, Benoît Marguet a développé une gamme de cuvées parcellaires pour isoler et sublimer les meilleurs terroirs de la maison. Une gamme sublime et rendant parfaitement hommage aux différents aspects du terroirs d’Ambonnay. Un terroir sur lequel la maison possède sept hectares sur les huit qu’elle exploite. Benoît Marguet a voulu à travers cette cuvée, marier les meilleures parcelles de la maison situées à Ambonnay. Cette cuvée est en quelque sorte le reflet « parfait » de ce terroir.Benoît Marguet est un des pionniers de la viticulture biologique en Champagne, et il est un adepte inconditionnel de la biodynamie et de l’aromathérapie. Ainsi les vinifications et l’élevage des vins sont faits sous bois, sans ajout de souffre.
Pour cette cuvée Amboniacus 2009, Benoît Marguet a choisi de ne pas doser le vin. Ainsi c’est une cuvée Brut Nature qui est proposée, soulignant avec finesse et fraîcheur, la puissance et l’expressivité du terroir d’Ambonnay.
C’est un champagne qui offre un nez d’agrumes et de fruits blancs. Une cuvée très expressive, presque flatteuse, qui déploie sur le palais des arômes frais et acidulés. La finale offre une touche tannique caractéristique de son terroir.
Une cuvée de gourmandise qui s’ouvrira à l’apéritif avant d’accompagner un début de repas.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (50%)Chardonnay (50%)
Terroirs:
Montagne de ReimsAmbonnay
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2009
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20162020
(Apogée)2028
Tables étoilées
Astrance (Paris) Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Le Meurice - Alain Passard (Paris) Hostellerie La Briqueterie (Vinay) Initial (Caen) Itinéraires (Paris) Relais Louis XIII (Paris) Étincelles (Sainte-Sabine) 
Marguet Amboniacus 2009 Grand Cru : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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