Moussé Fils

L'Or d'Eugène Rosé | Bouteille 75CL

Description

La cuvée L'Or d'Eugène Rosé est considéré par Cédric Moussé comme une curiosité. En effet il est élaboré à partir de deux réserves perpétuelles débutées en 2003: l’une de vins blancs et l’autre de vins rouges.

La cuvée L'Or d'Eugène Rosé est un rosé d’assemblage issu uniquement de raisins noirs à majorité Meunier (92%) et associés à une petite touche de Pinot Noir (8 %) . Les raisins proviennent de Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, communes de la Vallée de la Marne. Les sous-sols de ces parcelles sont constitués de 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte, réserve hydrique et de marne calcaire.

La réserve perpétuelle de vins rouges est issue d’une même parcelle de Meunier, vieillie 24 mois en fûts de plus de 8 ans, pour favoriser une légère oxydation. Les vins rouges de Meuniers vinifiés sur de longues macérations en font un rosé identitaire et singulier.

La fermentation malolactique est réalisée et le vin est dosé Extra-Brut à 2,5 g/L pour révèler toute la richesse aromatique du Meunier dans ce qu’il a de plus savoureux et d’élégant

Cette cuvée revêt une robe rose pâle soutenu assez profond mais élégant et tout en nuances. L’effervescence est fine et persistante.

Le bouquet révèle une palette aromatique immédiate et intense, axée sur les fruits rouges (framboise et groseille). Après quelques minutes d’aération, le vin s’ouvre sur des notes de violette, d’iris et de coriandre et de piment d’Espelette.

En bouche l’attaque est fraîche, ronde et fruitée. Une belle tension et une bulle crémeuse, s’associent à des arômes de fruits rouges, déjà présents au nez et tels que la fraise des bois.

Cette cuvé L'Or d'Eugène Rosé élaborée par Cédric Moussé sera parfaite à l'apéritif ou en accompagnement d'une viande rouge ou encore d'une pâtisserie aux fruits rouges.