Moussé Fils

Terre d’Illite 2019 | Bouteille 75CL

Description

Terre d’Illite 2019 est une cuvée issue d’un seul millésime, soulignant les particularités d’une année d’exception. Le nom de cette cuvée provient des argiles vertes. En effet, les sols du domaine sont peu profonds, avec des marnes calcaires très drainantes et une épaisse veine d’argile verte, appelée « Illite » en pédologie. Sur de longues périodes de sécheresse, notamment durant l’été, l’argile verte est le seul sol où l’humidité persiste. La finesse et la pureté de ces argiles garantissent un apport d’eau aux raisins.

Ce Blanc de Noirs est composé 80% de Meunier et 20% de Pinot Noir provenant de Cuisles, commune de la Vallée de la Marne. Le millésime 2019 est l'un des plus grands que la Champagne ait connu ces dernières années. Il s'agit d'un millésime à l'équilibre absolu !

Cette cuvée est une sélection des meilleurs jus et vinifiée en cuves inox. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter une belle rondeur au vin et le processus de filtration se fait sur terre fine sans collage.

Les bouteilles ont bénéficié d’un vieillissement de 36 mois dans les caves de la Maison et le vin est dosé Extra-Brut à 2,5 g/L.

Cette cuvée Terre d’Illite 2019 de la Maison Moussé et Fils s’accordera parfaitement à des tapas cuisinées à l’huile d’Olive comme poulpe, croquetas, pan con tomate et jambon, poivron, patatas bravas, bocherones ou encore gambas au chorizo.