Palmer & Co
Vintage 2008 | Bouteille 75CL - Etui
La magnifique année 2008 ici mise à l’honneur dans cette cuvée millésimée. Fruit de la rencontre du style Palmer et de l’unicité de cette année 2008, c’est un champagne doté d’une complexité singulière.
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Description
La magnifique année 2008 ici mise à l’honneur dans cette cuvée millésimée. Fruit de la rencontre du style Palmer et de l’unicité de cette année 2008, c’est un champagne doté d’une complexité singulière.
Issu des Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, il met en avant la profondeur de ses arômes. Intensément fragrant, il dévoile de belles notes d’agrumes, de fruits croquants, de brioche et de noisette. Son volume et sa richesse en bouche régalent autant que ses arômes frais et sapides.
Composé à 55% de Chardonnay, à 40% de Pinot Noir et à 5% de vins de réserve, il a vieilli 6 ans sur lies. Son dosage à 8g/L permet d’obtenir un très bel équilibre en bouche. Taillé pour la garde, il pourra vieillir en cave encore quelques années avant de dévoiler entièrement sa palette aromatique étonnante.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Ce Vintage 2008 signée Palmer & Co possède une robe dorée aux reflets jaune poussin. Sa bulle est fine, intense, et parsemée.
Nez
C’est un nez très frais, minéral et agréable. Des arômes briochés viennent apporter une belle complexité aromatique.
Bouche
Sa bouche est très agréable grâce à sa finesse, sa fraîcheur et son équilibre. Avec une belle profondeur, une rondeur en milieu de bouche, c'est un champagne bien représentatif du millésime 2008.
Service
Je vous conseille de servir ce champagne à 9°C à l'apéritif ou sur un repas à base de poisson.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terroirs:
Montagne de Reims
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20172021
(Apogée)2028
Tables étoilées
L'Assiette Champenoise (Reims) Patrick Jeffroy (Carantec) Les Crayères (Reims) L' Amphitryon (Lorient) L' Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Anne de Bretagne (La Plaine sur Mer) Le M - Philippe Le Bigot (Brest) L' Orangerie (Paris) Le Foch (Reims) L' Armen (Reims) L' Atlantide (Nantes) Le Saison (Saint-Grégoire) Le Millénaire (Reims) Aux Pesked (Saint-Brieuc) Le Chalut (Saint-Malo) 
Palmer & Co Vintage 2008 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📦 Packaging | Champagne en étui |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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