Paul Gosset

Rouge d'Aÿ 2022 | Bouteille 75CL

Description

Ce coteau champenois rouge d’exception est issu de la plus belle parcelle de l’année, celle qui offre les plus beaux raisins. Le vin est élevé avec soin pour exprimer toute la finesse du Pinot Noir d’Aÿ. Le Coteau Rouge d'Aÿ 2022 de Paul Gosset est un vin tranquille rare, révélant un équilibre subtil entre matière, acidité et fruité.

L’élaboration du Coteau Rouge d'Aÿ 2022 Paul Gosset

Ce vin est issu d’un terroir d’exception, cultivé avec un soin minutieux. Paul Gosset sélectionne les meilleures parcelles de l’année, celles dont le sol présente un fort potentiel hydrique, garantissant une maturité phénolique optimale.

Lors des vendanges, les grappes sont égrappées et foulées légèrement, favorisant une extraction douce. La fermentation démarre ensuite naturellement grâce à une macération en cuve. Seul le jus de goutte est conservé : ce premier jus, obtenu sans pressurage, apporte plus de finesse et de fruité, réduisant l’impact des tanins.

Le vin est ensuite élevé en fût de chêne durant 18 à 24 mois. Durant cette période, la fermentation malo-lactique naturelle s’opère, apportant souplesse et harmonie au vin.

Le millésime 2022

L’année 2022 en Champagne a été marquée par un climat contrasté, alternant périodes de chaleur intense et précipitations bienvenues. Grâce à cette météo favorable, les raisins ont atteint une maturité parfaite, offrant une concentration aromatique exceptionnelle.

Les Pinot Noir d'Aÿ ont révélé une intensité fruitée remarquable, sublimée par un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Ce millésime se distingue par sa pureté, sa finesse et une superbe longueur en bouche.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  Un rouge profond aux reflets grenat, témoignant d’une belle concentration.

• Nez

  Un bouquet expressif mêlant la cerise noire, la griotte et des notes subtiles d’épices douces.

• Bouche

  Une texture soyeuse et raffinée, offrant une explosion de fruits rouges et une touche délicate de poivre noir, avec une finale longue et élégante.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Tartare de bœuf aux câpres
• Gougères au vieux Comté
• Pâté en croûte de volaille

Plats

• Filet de canette aux cerises
• Côte de bœuf grillée
• Filet de veau aux morilles

Desserts

• Moelleux au chocolat noir
• Tarte aux cerises et amandes
• Poires pochées au vin rouge

Le prix du Coteau Rouge d'Aÿ 2022 Paul Gosset

Le prix de la bouteille de Coteau Rouge d'Aÿ 2022 Paul Gosset est de 59,95 €. Ce tarif reflète son élaboration méticuleuse, son élevage prolongé en fût et la sélection rigoureuse des meilleures parcelles pour créer un vin d’exception.

Les avis sur le Coteau Rouge d'Aÿ 2022 Paul Gosset

Ce vin séduit par sa pureté aromatique et son élégance. Les amateurs apprécient particulièrement sa finesse, sa texture soyeuse et son équilibre remarquable. Les avis sur la cuvée Coteau Rouge d'Aÿ - Loiselu 2022 Paul Gosset

Conserver ce vin

Ce Coteau Rouge d'Aÿ peut être dégusté dès à présent pour apprécier son éclat fruité, mais il pourra également se bonifier durant 5 à 7 ans en cave, développant progressivement des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse.

Le style Paul Gosset

Paul Gosset incarne une approche moderne du vignoble champenois, mettant en valeur des vinifications précises et des élevages prolongés pour révéler tout le potentiel de ses vins. Ce Coteau Rouge d'Aÿ illustre parfaitement sa philosophie du vin, entre tradition et innovation.