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Clément Perseval
Blanc de Blancs Extra Brut | Bouteille 75CL
A partir des chardonnays du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Blancs qui se distingue par sa grande fraîcheur.
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Description
A partir des chardonnays du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Blancs qui se distingue par sa grande fraîcheur.
C'est une cuvée qui n'est pas dosée, laissant ainsi les arômes s'exprimer pleinement. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée sur 31% de l'assemblage afin de conserver une belle fraîcheur.
35% des vins ont été élevés en fût de chêne.
On découvre au nez des notes citronnées qui évoluent vers des arômes fruités gourmands.
En bouche, l'attaque est franche, puis dévoile des arômes plus expressifs après quelques instants.
Le Blanc de Blancs Perseval est élaboré à 2000 bouteilles par an.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéFrais
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20212024
(Apogée)2030
Clément Perseval Blanc de Blancs Extra Brut : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
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