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Clément Perseval
Blanc de Noirs Extra Brut | Bouteille 75CL
A partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Noirs qui se distingue par sa vinosité, sa complexité et sa gourmandise.
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Description
A partir des pinots noirs du terroir de Chamery, un terroir classé Premier Cru en plein coeur de la Montagne de Reims, la maison Perseval élabore un champagne Blanc de Noirs qui se distingue par sa vinosité, sa complexité et sa gourmandise.
Cette cuvée marie 50% de pinot noir et 50% de pinot meunier, 20% de cet assemblage a été vinifié en fût de chêne.
C'est une cuvée qui n'est pas dosée, laissant ainsi les arômes s'exprimer pleinement. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée sur 18% de l'assemblage afin de conserver une belle fraîcheur.
On découvre au nez des notes briochées qui évoluent vers des arômes de fruits jaunes et d'épices. En bouche, l'attaque est franche, puis dévoile des arômes plus expressifs après quelques instants.
Le Blanc de Noirs signé Perseval a été élaboré à 4080 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (50%)Pinot Meunier (50%)
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéToastéFrais
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20212024
(Apogée)2030
Clément Perseval Blanc de Noirs Extra Brut : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier |
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