Pertois-Lebrun

Le Fond du Bateau N°15 | Bouteille 75CL

Description

Le Fond du Bateau 2015, signé Pertois-Lebrun, est un champagne à l'équilibre remarquable entre puissance et finesse mais aussi entre générosité aromatique et douce minéralité. Il s’agit de la première cuvée parcellaire provenant d’une collection de la Maison appelée « Les Fidèles ».

Les Chardonnays de ce Blanc de Blancs sont issus exclusivement d'une parcelle plantée en 1955 par le grand-père de Clément et Antoine dans le lieu-dit « Le Fond du Bateau » à Chouilly Grand Cru.

Cette cuvée a été élevée en cuves béton (65%) et en fûts de chêne (35%) pendant 10 mois et dosée très faiblement à 2 g/L pour permettre de conserver au maximum tous ses arômes. La maturation de ce champagne a lieu dans les caves de la Maison pendant 6 ans minimum.

Le nez dévoile de délicates notes d’agrumes mûrs, de litchi et d’ananas, puis s’ouvre sur des arômes légèrement vanillés et toastés, avec une pointe de réglisse, typique des craies de ce terroir.

En bouche, l’attaque est souple et fraîche, puis s’ouvre sur un palais rond et généreux. La finale persistante est soutenue par des notes acidulées et crayeuses.

Ce champagne Le Fond du Bateau 2015 trouvera sa place à table en accompagnant une poularde à la crème ou une cassolette de bar et écrevisses, sauce champagne.