Pertois-Lebrun

Les Chétillons N°15 | Bouteille 75CL

Description

Les Chétillons N°15 est un champagne Blanc de Blancs issu de l’un des plus beaux et des plus célèbres terroirs de la Côte des Blancs. C’est un champagne d’une très grande minéralité et d’une immense finesse.

Ce champagne est élaboré à partir des deux lieux-dits de cette parcelle : Chétillon et Chétillons de Haut. En bas de parcelle, Chétillon se définit par une craie pure, affleurante, où les chardonnays donnent des baies aux notes d’agrumes frais. Plus en hauteur sur le coteau, se trouve Chétillon de Haut. Là le sol est plus riche, donnant des raisins plus ronds et plus aromatiques.

L’assemblage de ces deux lieux-dits donne un vin à l’équilibre rare. Les vins sont élevés pour moitié (51%) en cuve et pour l’autre moitié (49%) en fûts de chêne.

L'année 2015 s’inscrit parfaitement dans la tendance continentale de la décennie avec un hiver doux et humide et été chaud et sec. La maturation, grâce à une fin d’été sous le signe de la fraîcheur, donnera naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, un millésime spectaculaire.

Les CHétillons N°15 Pertois-Lebrun ont été mis en cave en juillet 2016 où elles ont développé leur richesse et leur complexité aromatiques pendant 6 ans.

Dégorgée et dosée en Extra Brut (2g/L), cette cuvée offre un nez sur des notes d’agrumes et de fruits blancs. Au second nez, une légère touche exotique et boisée apparait.

Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque franche et tendue. Le milieu de bouche est plus rond, porté par une texture crémeuse et de jolies notes citronnées. En fin de bouche, on retrouve une pointe saline très agréable.

Une cuvée que l’on appréciera aussi bien à l’apéritif que sur des mets iodés comme des crustacés, des huitres ou des poissons.