Petit Clergeot

Chevry 2021 - Cuvée Fût | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût du Champagne Petit-Clergeot incarne l'alliance parfaite entre richesse aromatique et pureté. Sa vinification en fût confère à cette cuvée une profondeur exceptionnelle. C’est un champagne idéal pour accompagner des moments gastronomiques.

L’élaboration du champagne Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, la cuvée Chevry 2021 puise son identité dans la parcelle emblématique « Chevry », située à Polisot, en bas de coteaux, à proximité de la rivière. Ce terroir unique, marqué par des sols kimméridgiens, apporte une fraîcheur et une minéralité remarquables à ce Blanc de Noirs.

Les vignes, plantées en 1975, sont cultivées avec une approche respectueuse de l'environnement, en conversion biologique depuis 2020. Paul traite ses vignes avec des infusions de plantes et un compost qu’il élabore lui-même. Depuis quelques mois un troupeau de moutons réformés pâture à travers les rangs de vigne, permettant ainsi une tonte naturelle de l’herbe et des apports organiques et nutritionnels très intéressants.

La vinification se distingue par l’utilisation exclusive de fûts de chêne, un choix qui apporte à la cuvée de la patine et une grande complexité aromatique. Après un vieillissement sur lattes de 30 mois, la cuvée est dégorgée sans dosage, offrant une expression pure du terroir et du millésime.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût arbore une robe dorée et des bulles fines.

• Nez

  Son nez dévoile une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de vanille subtile et de pain grillé.

• Bouche

  En bouche, l’attaque est ample et généreuse, portée par une texture soyeuse et des saveurs de fruits confits, d’épices douces et une touche boisée parfaitement intégrée. La finale est longue, sur une minéralité saline.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Gougères au comté et noisettes
• Mini brochettes de magret de canard fumé
• Croustillants de champignons et parmesan

Plats

• Poitrine de veau farcie aux herbes
• Saint-Jacques rôties, émulsion de cèpes
• Risotto crémeux aux champignons sauvages

Desserts

• Tarte tatin revisitée
• Clafoutis aux poires caramélisées
• Crème brûlée au miel de châtaignier

Le prix de la bouteille Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Le prix de la bouteille Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot est de 45,95 €. Cette cuvée, produite en petite quantité (1161 bouteilles), illustre le savoir-faire et l’approche respectueuse de la nature de Paul-Bastien Clergeot.

Les avis sur la cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot

Les amateurs de champagnes de terroir saluent l’équilibre parfait entre richesse et fraîcheur de cette cuvée. Son caractère boisé subtil et sa complexité en bouche sont souvent mis en avant dans les retours positifs. Consultez les avis sur la cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot pour en savoir plus.

Conserver ce champagne

Pour apprécier pleinement la cuvée Chevry 2021 - Cuvée Fût Petit-Clergeot, il est conseillé de la conserver à l’horizontale, dans une cave à une température stable entre 10 et 12°C. Cette cuvée pourra se déguster dès maintenant ou évoluer harmonieusement sur les six à huit prochaines années.

Le style Petit-Clergeot

Le style Petit-Clergeot repose sur une approche artisanale et respectueuse de la nature. Paul-Bastien Clergeot élabore des champagnes uniques, reflétant la typicité de son terroir de la Côte des bar.