Philipponnat
Blanc de Noirs 2009 | Bouteille 75CL
Le Blanc de Noirs 2009 signé Philipponnat est une cuvée vineuse et fruitée, à la profondeur aromatique étonnante.
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Description
Le Blanc de Noirs 2009 signé Philipponnat est une cuvée vineuse et fruitée, à la profondeur aromatique étonnante.
C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Pinot Noir venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et de Mareuil-sur-Ay.
Le Blanc de Noirs 2009 Philipponnat a été vinifié de manière traditionnelle, pour moitié en cuve inox et pour moitié en fût de chêne. La fermentation malo-lactique a été partiellement réalisée pour les vins vinifiés en cuve inox tandis qu’elle n’a pas été faite pour les vins élevés sous bois afin de conserver une belle fraîcheur.
Le dosage est Extra Brut avec 4,25g/l pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur et vinosité et mettre en exergue le caractère du vin et sa pureté.
Le Blanc de Noirs 2009 Philipponnat possède une robe dorée constellée de bulles fines et crémeuses.
Au nez, on découvre un champagne sur des notes épicées et poivrées qui se marient à une touche de miel de fleurs d’acacia. C’est un nez intense et complexe.
Sur le palais, on découvre un champagne ample et minéral, avec une belle présence minérale, et une touche fruitée propre au Pinot Noir.
C’est une cuvée à la sublime puissance et à la belle persistance aromatique avec une fin de bouche sur des notes épicées et poivrées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsMareuil-sur-Ay
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2009
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20162020
(Apogée)2031
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Blanc de Noirs 2009 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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