Philipponnat
Blanc de Noirs 2011 | Bouteille 75CL - Etui
Le Blanc de Noirs 2011 signé Philipponnat est une démonstration magistrale du savoir-faire de la maison dans la vinification et l’assemblage des Pinots Noirs.
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Le Blanc de Noirs 2011 signé Philipponnat est une démonstration magistrale du savoir-faire de la maison dans la vinification et l’assemblage des Pinots Noirs.
C’est un champagne élaboré à partir de Pinot Noir venant des terroirs Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, de Mareuil-sur-Aÿ et Aÿ.
Le millésime 2011 est un millésime de contraste, après un hiver rigoureux et sec, le printemps fut précoce et chaud, favorisant une progression rapide de la végétation. La suite de la saison alterne fortes chaleur et pluies. Les premières grappes cueillies dès la fin du mois d’août, la vendange 2011 devient la plus hâtive de l’histoire de la Champagne, offrant un millésime tout en finesse.
Le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat a été vinifié en partie en cuve, avec une malolactique partielle, et en partie en fût de chêne, sans malolactique.
Le dosage est Extra Brut (4,25g/l) afin de maintenir un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité et ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Dégustation
Par Patrick BorrasLa cuvée Blanc de Noirs 2011 Philipponnat possède une robe or soutenu. Ses bulles sont fines et vives.
Ce champagne offre un nez intense, aux arômes puissants de fruits mûrs, voir même compotés. C’est un premier nez riche et soutenu. Au second nez, on découvre un champagne plein de vivacité, de fraîcheur, et de minéralité, avec des belles notes crayeuses.
Sur le palais, le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat débute sur une attaque pleine de richesse et de fraîcheur, puis dévoile une belle vinosité. C’est une bouche mature, dense et pleine de puissance.
Je vous conseille de servir le Blanc de Noirs 2011 Philipponnat à une température de 10°C. C'est une cuvée qui peut se déguster à l'apéritif, mais qui peut également accompagner un gigot d'agneau ou des rougets.
Pinot Noir (100%)
Montagne de ReimsAvenay Val d'OrMareuil-sur-AyAÿMailly-ChampagneVerzySillery
Premier cru
2011
Elevé partiellement sous bois
Réalisée partiellement
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
FruitéMinéralFrais
Peut accompagner tout un repas
9°C
🍾 Format | Bouteille |
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📦 Packaging | Champagne en étui |
📍 Terroirs | Montagne de reims |
📏 Echelle | Premier cru |
↕️ Dosage | Champagne extra brut |
💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
🎨 Couleur | Champagne blanc |
⭐ Millésime | Millésime 2011 |
🍇 Cépage | Pinot noir |
❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides