Philipponnat

Royale Réserve | Bouteille 75CL

Description

Un champagne raffiné, à la fois structuré et élégant, incarnant l’héritage et le savoir-faire de Philipponnat. Royale Réserve est une cuvée emblématique, marquée par la vinosité du Pinot Noir et l’équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.

L’élaboration du champagne Royale Réserve Philipponnat

Royale Réserve Brut est le reflet fidèle du terroir et du style Philipponnat. L’assemblage repose sur une dominante de Pinot Noir (65%), complétée par 30% de Chardonnay et 5% de Meunier. Seuls les raisins de première presse sont utilisés, provenant principalement de Grands et Premiers Crus du cœur de la Champagne.

Particularité de la cuvée, 20 à 30% de vins de réserve sont intégrés, gérés en solera et élevés sous bois. Cette technique permet d’apporter de la complexité au vin tout en préservant sa fraîcheur.

La vinification suit une approche traditionnelle, en évitant toute oxydation prématurée. La fermentation malolactique est partielle et les vins de réserve bénéficient d’un élevage en fût, favorisant le développement d’arômes plus complexes. Le dosage Brut est modéré à 8 g/L, assurant une parfaite harmonie entre fraîcheur, fruité et vinosité.

Après la mise en bouteille, la cuvée vieillit 3 ans sur lies, bien au-delà du minimum légal de 15 mois. Ce long vieillissement en cave, à une température constante de 12°C, permet d’affiner l’effervescence et de sublimer les arômes.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe se pare d'une couleur or soutenue aux reflets ambrés, avec une mousse fine et persistante.

• Nez

  Au nez on découvre des notes florales de tilleul et de fleur de vigne, accompagnées de pain frais légèrement grillé. À l’aération, des arômes de fruits rouges, d’agrumes et de miel se révèlent.

• Bouche

  L'attaque est vineuse et fruitée, avec des saveurs de groseille, framboise et raisin mûr. Ample et charpentée, la bouche évolue vers une finale légèrement briochée et toastée.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Toasts de foie gras et chutney de figues
• Saumon fumé et crème citronnée
• Gougères au Comté

Plats

• Volaille fermière aux morilles
• Côte de veau rôtie aux champignons
• Bar grillé et sauce citronnée

Desserts

• Tarte aux agrumes et meringue
• Pavlova aux fruits exotiques
• Financier aux amandes

Le prix du Royale Réserve Philipponnat

Le prix de la bouteille de Royale Réserve Philipponnat est de 40,99 €. Ce tarif reflète son assemblage soigné, son vieillissement prolongé et l’intégration de vins de réserve élevés sous bois, qui lui confèrent toute sa complexité.

Les avis sur la cuvée Royale Réserve du champagne Philipponnat

Les amateurs de champagne apprécient particulièrement sa richesse aromatique et sa belle longueur en bouche. Son équilibre entre structure et fraîcheur en fait un champagne aussi agréable à l’apéritif qu’à table. Les avis sur la cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Conserver ce champagne

Royale Réserve peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais il peut également vieillir 5 ans et plus en cave, gagnant alors en rondeur et en complexité.

Le style Philipponnat

Philipponnat est reconnu pour son approche unique du vieillissement des vins de réserve en fût, conférant à ses champagnes une profondeur et une signature inimitable. Cette cuvée, marquée par la puissance du Pinot Noir et la précision de l’assemblage, reflète parfaitement le style de la maison.