- Oenothèque
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Philipponnat
Cuvée 1522 L.V. 2000 | Bouteille 75CL - Caisse bois
Exceptionnellement la Maison Philipponnat a sorti quelques flacons de sa cuvée 1522 L.V. 2000 son oenothèque.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
Exceptionnellement la Maison Philipponnat a sorti quelques flacons de sa cuvée 1522 L.V. 2000 son oenothèque.
La cuvée 1522 élaborée par la Maison Philipponnat est un grand champagne mettant en valeur le caractère fruité et épicé du terroir d’Aÿ. En effet, cette cuvée est construite autour du terroir d’Aÿ, village dans lequel la famille Philipponnat a pris souche en 1522.
Cette cuvée 1522 2000 au Long Vieillissement marie 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay, vinifiés partiellement sous bois, afin d’apporter une touche de complexité.
Malgré le mauvais temps et la grêle qui a détruit une partie des vignes, les vins de 2000 présentent un beau volume en bouche et beaucoup de rondeur. Les Chardonnays sont séduisants, frais et bien équilibrés, relativement aromatiques et les Pinots Noirs sont quant à eux sont puissants, ronds, charpentés et bien structurés.
Cette cuvée au Long Vieillissement a profité de la fraîcheur des caves de la Maison Philipponnat pendant plus de 20 ans, avant d’être dosée en Extra Brut quelques mois avant sa commercialisation.
Pour cette cuvée exceptionnelle, 311 bouteilles ont été dégorgées le 30 mars 2021, toutes numérotées.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (70%)Chardonnay (30%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneAÿVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2000
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPâtissierPuissant
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Plage de dégustation:
20222026
(Apogée)2030
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Cuvée 1522 L.V. 2000 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📦 Packaging | Champagne en caisse bois |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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