- Série limitée
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Pierre Gimonnet
Special Club Chouilly Grand Cru 2012 | Bouteille 75CL
Le Special Club Chouilly Grand Cru 2012 de la maison Gimonnet souligne le caractère d’un terroir emblématique de la Côte des Blancs : Chouilly.
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Description
Le Special Club Chouilly Grand Cru 2012 de la maison Gimonnet souligne le caractère d’un terroir emblématique de la Côte des Blancs : Chouilly.
Traditionnellement, la cuvée Special Club met en exergue le meilleur du savoir-faire de la maison Gimonnet, en assemblant les différents terroirs du domaine. Mais pour la première fois, avec ce superbe millésime 2012, Didier et Olivier Gimonnet élaborent des éditions spéciales du Spécial Club. C’est le cas ici avec une cuvée uniquement issue du terroir Grand Cru de Chouilly.
C’est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d’un unique lieu-dit, Montaigu, planté en 1951 et 1991. Seules 3003 bouteilles ont été produites.
Le millésime 2012 est considéré comme un très grand millésime, du même niveau que le millésime 2008.
Le Spécial Club Chouilly Grand Cru 2012 Gimonnet est vinifié en cuve inox afin de conserver une très grande fraîcheur. Son dosage est extra brut (4g/l) mettant ainsi en exergue la vivacité et la minéralité de cette cuvée.
Le Spécial Club Chouilly Grand Cru 2012 est une cuvée aux arômes fruités et floraux. Sa bouche est vive, minérale, avec une touche de rondeur. La finale est remarquable, tendu et fraîche.
Présentation de Olivier et Didier Gimonnet
"Alors que nous sommes des irréductibles défenseurs des assemblages de « terroirs différents » pour obtenir plus de complexité et d’équilibre… Alors qu’avec 12 hectares de grand cru, nous n’avons jamais élaboré de Special Club « grand cru » pur, car nous y ajoutons toujours un peu de « Cuis 1er cru » apportant la fraîcheur, incontournable de notre style… Nous avons décidé de créer à partir du millésime 2012 plusieurs cuvées « Special Club » :
- Notre assemblage de « Grands Terroirs de Chardonnay »
- Et plusieurs cuvées « Mono-Terroir Grand Cru », en quantité limitée.
Le Spécial Club Choully Grand Cru 2012 est la seule des 3 cuvées mono-terroir qui provient d'un seul lieu-dit".
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsChouilly
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéMinéralFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20172022
(Apogée)2035
Pierre Gimonnet Special Club Chouilly Grand Cru 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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