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Pierre Paillard
La Grande Récolte 2008 | Bouteille 75CL
La Grande Récolte 2008 de la maison Pierre Paillard est un champagne fin, tendu et complexe. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.
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Description
La Grande Récolte 2008 de la maison Pierre Paillard est un champagne fin, tendu et complexe. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.
L’élaboration de cette cuvée marie Chardonnay et Pinot Noir, deux cépages venant du terroir Grand Cru de Bouzy.
La Grande Année 2008 Pierre Paillard a passé 10 ans dans la fraicheur des caves crayeuses de la maison. Ce long vieillissement a permis à la cuvée de développer et d’arrondir ses arômes. Le millésime 2008 étant l’un des plus beaux de ces dernières décennies, mais aussi l’un des plus tendus, ce long vieillissement offre un bel épanouissement du vin.
Cette cuvée est faiblement dosé afin de préserver l’équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.
La Grande Récolte 2008 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles d’une grande finesse.
Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes de brioche fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches.
Sur le palais, c’est un vin frais, tendu, avec un beau toucher de bouche. La finale est remarquable, longue et sur une pointe iodée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2008
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéToastéFrais
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20182024
(Apogée)2034
Tables étoilées
Chef-Sommelier du restaurant 3 étoiles Pierre Gagnaire, Patrick Borras accompagne et conseille l'équipe de Plus de Bulles depuis 2009. Un véritable engagement et un gage de qualité pour tous les champagnes proposés sur le site.
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Pierre Paillard La Grande Récolte 2008 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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