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Pierre Paillard
La Grande Récolte 2012 | Bouteille 75CL
La Grande Récolte 2012 est la quintessence du vignoble Pierre Paillard, avec un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy. Le millésime 2012 affiche à la fois complexité et définition, une grande année. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.
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Description
La Grande Récolte 2012 est la quintessence du vignoble Pierre Paillard, avec un assemblage de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir du Grand Cru de Bouzy. Le millésime 2012 affiche à la fois complexité et définition, une grande année. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.
La Grande Récolte 2012 a passé 10 ans dans la fraîcheur des caves crayeuses de la Maison. Ce long vieillissement a permis à la cuvée de développer et d’arrondir ses arômes. Le millésime 2012 étant l’un des plus beaux de ces dernières décennies, mais aussi l’un des plus tendus, ce long vieillissement offre un bel épanouissement du vin.
Cette cuvée est faiblement dosé afin de préserver l’équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.
La Grande Récolte 2012 se pare d’une robe dorée, parcourue de bulles d’une grande finesse.
Au nez, c’est une cuvée qui dévoile des notes de brioche fraîche, de fruits jaunes et de fleurs blanches.
Sur le palais, c’est un vin frais avec un beau soyeux en bouche. La finale est complexe, longue avec une pointe iodée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (55%)Pinot Noir (45%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2012
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéToastéFrais
Accords:
Peut accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222027
(Apogée)2030
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- Guy B.19 avril 2020
La Grande Récolte 2008 - nu - bouteille 75cl
très bien
- Frédéric M.31 août 2019
La Grande Récolte 2006 - nu - magnum 150cl
Bien
Pierre Paillard La Grande Récolte 2012 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
L'avis des guides