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Pierre Paillard
Les Terres Roses XIX | Bouteille 75CL
La cuvée Les Terres Roses XIX élaborée par Quentin et Antoine Paillard est un magnifique champagne rosé frais et fruité.
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Description
La cuvée Les Terres Roses XIX élaborée par Quentin et Antoine Paillard est un magnifique champagne rosé frais et fruité.
Ce champagne est élaboré à partir de 4 parcelles situées sur le terroir Grand Cru de Bouzy dont les vieilles vignes sont âgées d’une trentaine d’années.
Cette cuvée est un assemblage des vins de la vendange 2019 et des vins de réserve de la récolte 2018.
Ce sont les premières bases entièrement fermentées sous bois. Tous les jus sont fermentés sous bois en demi-muids et en foudres Stockinger, venant révéler le terroir, poussant son expression.
Les Terres Roses XVII a bénéficié d’un vieillissement de 4 ans dans les caves de la maison situées à Bouzy. C’est un champagne faiblement dosé, permettant au vin de conserver un bel équilibre entre complexité et finesse.
Les Terres Roses XIX se pare d'une robe rose pâle constellée des bulles fines et vives.
Le nez dévoile des notes de pétales de fleurs, puis s’ouvre sur des arômes plus gourmands de fruits rouges et d’agrumes.
Sur le palais, le vin est frais et vif, avec une bouche soyeuse et une finale longue et fruitée.
Cette cuvée Les Terres Roses XIX se mariera parfaitement avec des crustacés ou encore des desserts à base de fruits très peu sucrés.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (64%)Pinot Noir (36%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Plage de dégustation:
20242027
(Apogée)2036
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) L'avis des clients
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Les avis sur cette cuvée
- PIERRE J.12 décembre 2020
Les Terres Roses XVI - nu - bouteille 75cl
Ce qui intéressant est la conformité des vins livrés et de leur descriptif sur le site ! Je n'ai que très rarement été déçu !
Pierre Paillard Les Terres Roses XIX : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ❤️ Sélection | Champagne bio |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne rosé |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
L'avis des guides