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Pierre Paillard
Ludes 1er Cru 2018 | Bouteille 75CL
La cuvée Ludes 1er Cru 2018 du Champagne Pierre Paillard fait partie de la nouvelle gamme baptisée Villages et Lieux-Dits vinifiés par Antoine et Quentin Paillard". Les deux frères dont les terroir se situe essentiellement à Bouzy, ont souhaité de frotter à d'autres terroirs. Ainsi ils ont sélectionnés des parcelles et des partenaires afin de vinifier leurs raisins.
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Description
La cuvée Ludes 1er Cru 2018 du Champagne Pierre Paillard fait partie de la nouvelle gamme baptisée Villages et Lieux-Dits vinifiés par Antoine et Quentin Paillard". Les deux frères dont les terroir se situe essentiellement à Bouzy, ont souhaité de frotter à d'autres terroirs. Ainsi ils ont sélectionnés des parcelles et des partenaires afin de vinifier leurs raisins.
A Ludes, un terroir Premier Cru situé dans la petite Montagne de Reims, ils ont choisi deux parcelles (Les Hautes Pertes et les Vigneulles de Devant) de vieux Pinots Meuniers plantées dans les années 70. Le sol de cette parcelle est constitué de craie affleurante qui offre une sensation immédiate de minéralité et de salinité.
Les Pinots Meuniers ont été vinifiés puis élevés en fûts de chêne. Lors de la mise en bouteille, Antoine et Quentin Paillard ont fait le choix du bouchage liège afin d'apporter une touche de complexité supplémentaire.
2059 bouteilles ont été élaborées, elles ont vieillis 48 mois dans les caves de la maison avant d'êtres proposées à la dégustation.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Meunier (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsLudes
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2018
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéMinéral
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222025
(Apogée)2030
Tables étoilées
Arpège - Alain Passard (Paris) Le Cinq (Paris) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Ambroisie (Paris) Les Crayères (Reims) Yam T’Cha (Paris) Antoine (Paris) Le Laurent (Paris) 
Pierre Paillard Ludes 1er Cru 2018 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Pinot meunier |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
| 💡 Type de champagne | Blanc de meuniers |