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Pierre Paillard
Les Parcelles XIII | Magnum 150CL
La cuvée Parcelles faiblement dosée est un champagne très élégant, précis et droit.
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Description
La cuvée Parcelles faiblement dosée est un champagne très élégant, précis et droit.
Elaboré à partir de Pinot Noir du village de Bouzy et de Chardonnay, ce brut sans année a vieilli dans une cave de craie profonde pendant 3 ans.
Sa structure aromatique est équilibrée par le Chardonnay qui apporte une touche de fraîcheur à la puissance du Pinot Noir. L'assemblage laisse une large place aux vins de réserve (vins issus de la vendange 2013 pour 65% et de 2012 pour 35 %). Son dosage est faible, de l'ordre de 2,6 g/l.
La cuvée Parcelles Grand Cru possède une robe or brillante et souple avec des bulles fines et délicates. Au nez, on découvre des notes agréables de pomme, de biscuit meringué au citron. Viennent ensuite quelques nuances de gingembre et d'anis.
La bouche propose une texture élégante, soyeuse et légère qui allonge et prolonge la dégustation.
Une très belle cuvée d'apéritif ou sur un début de repas.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terroirs:
Montagne de ReimsBouzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPâtissierFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2029
Tables étoilées
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Pierre Paillard Les Parcelles XIII : bon à savoir
| 🍾 Format | Magnum |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
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