Piper-Heidsieck

Rare 2006 | Bouteille 75CL

Description

Lors de l’été 1976, une canicule sans précédent assèche les vignobles de Champagne. Toutefois, grâce à leur savoir-faire et leur créativité, des hommes inspirés vont réussir à transformer et épurer les caprices de Dame Nature et donneront naissance à une cuvée d’une pureté extrême, baptisée Rare, en hommage aux événements qui l’ont provoquée.

Rare 2006 est un millésime solaire, à la fois oriental et frais, mature et chaleureux, profond et immédiatement perceptible. Sa tension minérale et gourmande confèrent au vin un potentiel d’expression remarquable.

Rare 2006 est un champagne élaboré avec 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir, exclusivement issus de Grands et Premiers Crus.

Les bouteilles bénéficient d’un vieillissement sur lies prolongé de 7 ans minimum pour magnifier et développer le bouquet aromatique du vin. Ce champagne est dosé Brut, à 9,5 g/L.

A l’œil, Rare 2006 témoigne d’un ensoleillement soutenu avec un robe or jaune-vert irisée et des bulles scintillantes, harmonieuses et dynamiques.

Le nez appelle à la gourmandise avec un style enveloppant, miellé, oriental. Son intensité démontre une belle maturité et une année généreuse. Dans un second temps, des parfums très expressifs de mangue croquante, fruits tropicaux, chocolat blanc, cacao, café, pâte de coing et d’épices douces offrent à ce champagne une grande complexité et une jeunesse racée. La présence de thé au jasmin, si typique du style Rare, ouvre la voie à une belle minéralité se dévoilant au fur et à mesure.

Sur le palais, la longueur exceptionnelle impressionne immédiatement. L’effervescence est douce et des touches de moka, de cappuccino et de cacao soutiennent la minéralité ciselée de ce Rare 2006. Dans un second temps, la bouche est gorgée de notes d’abricots secs, d’épices douces, de vanille, de pate de coings, de cédrat et de citron vert. En se réchauffant dans le verre, Rare Millésime 2006 exhale des accents de pâtisseries croustillantes au miel et de piment d’Espelette. Cette profondeur aromatique souligne la fraîcheur tendue du vin et indique sa magnifique longévité.

Rare Millésime 2006, de la Maison Piper-Heidsieck, est un champagne réservé aux moments d’exception et aux repas gastronomiques tels que du rouget à l’encre de seiche ; une tempura de ris de veau truffé ; une mousseline de panais au raifort ; des Saint-Jacques poêlées à l’huile de sésame ; des gambas façon thaï ou encore du caviar.