Ruppert-Leroy

Papillon 2017 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Papillon 2017 signée Bénédicte et Emmanuel Leroy est un champagne Blanc de Noirs gourmand et puissant. Une cuvée qui conviendra à un apéritif dinatoire ou s’accordera avec un homard breton ou une viande blanche.

Cette cuvée est élaboré uniquement à partir de Pinot Noir, venant de la parcelle La Fosse. Cette parcelle est située sur le terroir d’Essoyes sur la Côte des Bar. Son sol est essentiellement constitué d’argile rouge, ce qui donne des raisins à la grande intensité aromatique, tout en conservant une certaine fraîcheur.

Les vins sont élevés sous bois, en fûts et en demi-muids pendant 9 mois, avant d’être mis en bouteille. Bénédicte et Emmanuel Leroy élaborent des vins avec le mois d’intervention possible. Ainsi aucun sulfite n’est ajouté et les fermentation malolactique est naturelle.

Après près de 2 ans dans les caves de la maison, la cuvée Papillon est prête à être dégustée.

La cuvée Papillon est un Brut Nature, un champagne sans dosage, permettant d’en apprécier toute la pureté et tout l’équilibre naturel.

C’est un champagne qui possède une robe dorée et brillante. Ses bulles sont vives et nombreuses.

Au nez, on découvre de belles notes de fruits mûrs (pomme cuite, orange sanguine bien mûre…) puis en bouche, ce sont des notes gourmandes qui s’imposent. La texture du vin est crémeuse et délicate. La finale est magnifique, longue et minérale.