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Savart
L'Accomplie | Magnum 150CL
La cuvée L’Accomplie signée du champagne Savart est un champagne remarquable, fruit de l’assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.
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Description
La cuvée L’Accomplie signée du champagne Savart est un champagne remarquable, fruit de l’assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay.
C’est une cuvée élaborée à partir des vins issus de 3 années différentes élevés sur lies fines en fûts.
Frédéric Savart a décidé de réaliser partiellement la fermentation malolactique du vin afin de conserver de la tension, de la fraicheur, tout en apportant une touche de rondeur et de maturité. C'est une cuvée dosé en Extra Brut (5g/l) afin de laisser le vin s'exprimer au mieux.
L’Accomplie Savart offre un nez intense sur des notes de fruits frais qui évoluent ensuite vers quelque chose de plus gourmand, de plus axé sur la pâtisserie et la brioche.
En bouche, c’est un champagne harmonieux, équilibré, structuré, toujours porté par une belle fraîcheur et des arômes fruités intenses.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (80%)Chardonnay (20%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueilVillers-aux-Noeuds
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéBoiséPâtissier
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20212026
(Apogée)2034
Tables étoilées
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) 
Savart L'Accomplie : bon à savoir
| 🍾 Format | Magnum |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
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