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Savart
Ephémère 018 | Bouteille 75CL
Frédéric Savart s'est associé au champagne Dremont Père et Fils pour élaborer cette cuvée Ephémère 018. Il s'agit de la 18ème édition de cette collection, mettant à l’honneur le millésime 2018.
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Description
Frédéric Savart s'est associé au champagne Dremont Père et Fils pour élaborer cette cuvée Ephémère 018. Il s'agit de la 18ème édition de cette collection, mettant à l’honneur le millésime 2018.
L’année 2018 a été globalement chaude, offrant des raisins à la très belle maturité et à la concentration optimale.
Dremont Père & Fils est un négociant et distributeur de vins de Champagne, situé à Sillery. La cuvée Éphémère est le résultat de la collaboration entre Fréderic Savart et Drémont Père & Fils.
Cette cuvée est élaborée à partir de 80% de Chardonnay des Grands Crus d’Avize, Cramant et Oger et de 20% de Pinot Noir venant du Grand Cru de Bouzy. Les raisins sont vinifiés en cuve et après le dégorgement le vin est faiblement dosé à 3 g/L.
C’est une petite production de 12351 bouteilles.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (80%)Pinot Noir (20%)
échelle des crus:
Grand cru
Terroirs:
AvizeCramantOgerBouzy
Vinification
Couleur:
Millésime:
2018
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20232026
(Apogée)2029
Tables étoilées
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) 
Savart Ephémère 018 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne rosé |
| 📍 Terroirs | Avize, Cramant |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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