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Savart
L'Ouverture | Magnum 150CL
L’Ouverture, présenté ici en magnum, débute la gamme du champagne Savart, c’est un champagne élaboré uniquement avec du pinot noir.
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Description
L’Ouverture, présenté ici en magnum, débute la gamme du champagne Savart, c’est un champagne élaboré uniquement avec du pinot noir.
C'est une cuvée vinifiée partiellement sous bois (60% des vins) et pour laquelle Frédéric Savart a décidé de réaliser partiellement la fermentation malolactique afin de conserver une belle tension, tout en gommant l'impétuosité de la jeunesse. Son dosage est Brut, de l'ordre de 7g/L.
L’Ouverture signée Savart s’habille d’une superbe robe or, animée de bulles fines et nombreuses.
Ce champagne Blanc de Noirs offre un nez plein de fraicheur et de finesse.
Sur le palais, on découvre des notes complexes de fruits mûrs et d’agrumes portées par une belle fraîcheur.
C’est un champagne parfait pour un apéritif, pour aiguiser les papilles et ouvrir l’appétit.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueilSacy
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéFrais
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
8°C
Plage de dégustation:
20232026
(Apogée)2033
Tables étoilées
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) 
Savart L'Ouverture : bon à savoir
| 🍾 Format | Magnum |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
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