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Savart
Mont des Chrétiens 2019 | Bouteille 75CL
Le Mont des Chrétiens 2019 est un champagne Blanc de Blancs tout en finesse et en élégance, élaboré par Frédéric Savart.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 1 exemplaire par client tous les 30 jours.
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Description
Le Mont des Chrétiens 2019 est un champagne Blanc de Blancs tout en finesse et en élégance, élaboré par Frédéric Savart.
Cette cuvée est composée de Chardonnay issu d’une parcelle unique « Le Mont des Chrétiens », situé sur le terroir 1er Cru d’Ecueil, dans la Montagne de Reims.
Ce Blanc de Blancs est atypique, puisque Frédéric Savart a choisi de vinifier ces Chardonnays rond et généreux sous bois afin de leur apporter une certaine vinosité et un beau volume.
Les vins sont élevés 10 mois en fût, sans batonnage. Afin de conserver une belle tension et de pousser le potentiel de garde, la fermentation malolactique a été bloquée. Après dégorgement, le vin est est dosé très légèrement (2g/L) pour exprimer le terroir avec une grande justesse.
Le millésime 2019 en Champagne a été exigeant mais la fin de la maturation s’est déroulée dans de très bonnes conditions, les nuits fraîches permettant une maturation lente et la préservation de belles acidités. Le tout dans d’excellentes conditions sanitaires.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Montagne de ReimsEcueil
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2019
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéPuissant
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Plage de dégustation:
20232027
(Apogée)2038
Tables étoilées
Epicure (Paris) Astrance (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Cinq (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Clarence (Paris) La Table de l'Espadon (Paris) Itinéraires (Paris) 
Savart Mont des Chrétiens 2019 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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