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Tarlant
La Matinale 2003 | Bouteille 75CL
La cuvée La Matinale 2003 élaborée par Benoît Tarlant est champagne qui marie la richesse du millésime 2003 et la finesse de sa vinification.
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Description
La cuvée La Matinale 2003 élaborée par Benoît Tarlant est champagne qui marie la richesse du millésime 2003 et la finesse de sa vinification.
Cette cuvée tient son nom à la façon dont ont été vendangé les deux parcelles utilisées pour son élaboration. En effet, l’année 2003 a été marquée par un hiver très froid et un été caniculaire. Pour conserver un maximum de fraîcheur, les raisins des venant des lieux-dits La Perchape et Four à Chaux ont été vendangés uniquement au petit matin, avant que les rayons du soleil ne viennent réchauffer les raisins.
La cuvée La Matinale 2003 est un mariage de 45% de Pinot Noir qui vient apporter de la structure et de la puissance, avec 27% de Pinot Meunier pour le fruit et 28% de Chardonnay pour la fraîcheur et la tension.
Cette cuvée a été élevée en fût de chêne pendant 7 mois, sur lies. C’est un brut nature, élaboré à seulement 1500 bouteilles.
La Matinale 2003 signée Tarlant possède une robe dorée constellée de bulles fines et vives.Au nez, on découvre des notes de fleurs séchées et de fruits jaunes bien mûrs.
Sur le palais, c’est un champagne tendu, généreux, avec une belle tension.
C’est une cuvée que l’on mariera avec des sushis ou des fruits de mer.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (45%)Chardonnay (28%)Pinot Meunier (27%)
Terroirs:
Vallée de la MarneOeuilly
Vinification
Couleur:
Millésime:
2003
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Brut nature (0 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
12°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2028
Tables étoilées
L'Astrance (Paris) Guy Savoy (Paris) Pic (Valence) L'Assiette Champenoise (Reims) Le Grand Restaurant - Jean-François Piège (Paris) Les Crayères (Reims) Le Relais Bernard Loiseau (Saulieu) La Marine (Noirmoutier) 
Tarlant La Matinale 2003 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut nature |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2003 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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