- Exclusivité
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Thevenet-Delouvin
Chardonnay | Bouteille 75CL
Ce Blanc de Blancs est une rareté, car la maison Thevenet-Delouvin est installée sur un terroir où traditionnellement dominent Pinot Noir et Pinot Meunier.
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Description
Ce Blanc de Blancs est une rareté, car la maison Thevenet-Delouvin est installée sur un terroir où traditionnellement dominent Pinot Noir et Pinot Meunier.
C'est une cuvée élégante où le Chardonnay possède un superbe caractère grâce à la présence de vins vinifiés en fûts.
La maison Thevenet-Delouvin élabore ce Blanc de Blancs en quantité extrêmement limitée.
Présentation de Isabelle et Xavier Thevenet
Cuvée originale car le Chardonnay est ici cultivé sur des terres plus lourdes (Vallée de la Marne) que les sols de craie du sud d’Epernay. Le résultat donne une cuvée toute en douceur, en longueur, en finesse et en élégance où la minéralité et l’acidité sont peu présentes. Cela donne des cuvées accessibles rapidement et surtout très typiques de leur zone de production.
Le Blanc de Blancs actuellement proposé est issu de la récolte 2006, il s’agit d’un millésime non revendiqué.
Les techniques de vinification sont similaires à celle de la cuvée Prestige, à savoir : élaboration à partir de têtes de cuvée, et élevage en cuves inox pour une partie du vin et en fûts de chêne pour l’autre partie.
Dosage léger à 6g/L.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La cuvée Chardonnay élaborée par la maison Thevenet-Delouvin possède une robe or aux reflets dorés et pâles. Sa bulle est fine, d’une belle intensité.
Nez
C’est une cuvée qui offre un nez discret et subtil, floral au premier nez, puis évoluant sur des notes plus fruitées d’agrumes (pamplemousse frais).
Bouche
En bouche, c’est un champagne frais et bien équilibré, avec une bulle puissante et d’une belle vivacité.
Service
Ce Blanc de Blancs est fin et délicat, c’est un champagne parfait pour apporter une touche de fraîcheur sur vos desserts. Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 9°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneGrauvesPassy-GrignyCerseuilTroissy
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruité
Accords:
Idéal à l’apéritif
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20192023
(Apogée)2028
Thevenet-Delouvin Chardonnay : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
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