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Ulysse Collin
Les Maillons | Bouteille 75CL
Olivier Collin est l’un des tous meilleurs vinificateurs de Champagne. Sa cuvée Les Maillons est d’une intensité incroyable.
Cette cuvée étant élaborée de façon extrêmement confidentielle, nous sommes contraints de limiter sa vente à 2 exemplaires par client tous les 30 jours.
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Description
Olivier Collin est l’un des tous meilleurs vinificateurs de Champagne. Sa cuvée Les Maillons est d’une intensité incroyable.
Au début des années 2000 Olivier Collin reprend les vignes familiales à Congy, dans les Coteaux du Petit Morin. En quelques années, ses champagnes se distinguent et font parler d’eux. Aujourd’hui les vins d’Olivier Collin sont parmi les plus recherchés de Champagne.
La cuvée Les Maillons est une cuvée parcellaire, située dans les coteaux du Sézannais, issue d’une parcelle du même nom de 60 ares sur laquelle on trouve uniquement du Pinot Noir. Cette philosophie permet de retranscrire de la façon la plus fidèle les différentes unités géologiques dont dispose Olivier à Congy.
La cuvée Les Maillons a été élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, puis 3 ans en bouteille.
C’est un champagne sui dévoile au nez de belles notes de pommes au four, de tarte tatin, de brioche et de fruits rouges.
Sur le palais, c’est un vin à la fois gourmand et minéral. La finale est longue, intense et évoque les épices et la truffe.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte de Sézanne
Vinification
Couleur:
Non millésimé
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPuissant
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20182023
(Apogée)2032
Ulysse Collin Les Maillons : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte de sézanne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de noirs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Cépage | Pinot noir |
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