Vazart-Coquart

Blanc de Blancs Extra-Brut | Bouteille 75CL

Description

Le Blanc de Blancs Extra-Brut de la maison Vazart-Coquart est un champagne très élégant, ciselé, offrant une grande finesse et belle vivacité.

C’est un champagne élaboré à partir de Chardonnay venant du terroir Grand Cru de Chouilly, où sont plantées les vignes trentenaires de la maison.

Ce Blanc de Blancs Extra-Brut est vinifié en cuves inox afin d’obtenir des arômes purs et nets. Ce champagne a ensuite passé 4 ans dans les caves de la maison afin de développer et arrondir ses arômes, mais aussi gagner en complexité.

C’est une cuvée Extra-Brut, ce qui signifie que son dosage est extrêmement faible, de l’ordre de 2,5g de sucre par litre.

La maison Vazart-Coquart élabore de façon extrêmement limitée cette cuvée, puisque chaque année seules 3000 bouteilles sont proposées à la vente.

C’est une cuvée qui se pare d’une robe claire, jaune citron, aux reflets légèrement verts. Ses bulles sont très fines, vives et nombreuses.

Au nez, le Blanc de Blancs Extra-Brut Vazart-Coquart dévoile tout d’abord des notes gourmandes de pâte sablée, de citron confit, de noisettes et d’amandes douces. Au second nez, ce sont des arômes plus subtils d’acacia, de menthe et de réglisse qui naissent.

Sur le palais, c’est un champagne frais, avec une belle texture et des notes élégantes d’agrumes. On retrouve la belle minéralité caractéristique des terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs.

C’est une bouche qui s’achève sur une finale saline, iodée et citronnée.

Une très belle cuvée qui trouvera un bel accord des mets iodés.