Veuve Clicquot
Cave Privée 1989 | Bouteille 75CL
La collection Cave Privée de la maison Veuve Clicquot ouvre les portes de l’histoire de l’une des plus célèbres maisons de champagne. Cette collection propose les plus grands millésimes de la maison. Ainsi le Brut Millésimé 1989 est l’interprétation unique d’une très grande année.
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Description
La collection Cave Privée de la maison Veuve Clicquot ouvre les portes de l’histoire de l’une des plus célèbres maisons de champagne. Cette collection propose les plus grands millésimes de la maison. Ainsi le Brut Millésimé 1989 est l’interprétation unique d’une très grande année.
Ce champagne est un assemblage de 56% de pinot noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne, 11% de pinot meunier et de 33% de chardonnay de la Côte des Blancs.
Le dosage est extrêmement faible (4g/L) afin de laisser ce champagne rare exprimer pleinement sa maturité et sa folle complexité.
La Cave Privée 1989 de la maison Veuve Clicquot s’habille d’une robe couleur vieil or scintillante et lumineuse.
Au nez, c’est un champagne charmeur, gourmand, sur des notes de fruits mûrs, de coing, de bergamotte.
En bouche, ce champagne est structuré, rond, avec une pointe de vinosité, sur des notes de fruits confits, de pâtisserie et une touche épicée.
Une très grande cuvée.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (56%)Chardonnay (33%)Pinot Meunier (11%)
Terroirs:
Montagne de ReimsCôte des BlancsVallée de la Marne
Vinification
Couleur:
Millésime:
1989
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FruitéEpicéPâtissier
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
11°C
Plage de dégustation:
20142019
(Apogée)2032
Tables étoilées
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Guy Savoy (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) 
Veuve Clicquot Cave Privée 1989 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 1989 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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