Nicolas Maillart

Les Coupés 2019 | Bouteille 75CL

Description

La cuvée Les Coupés 2019 élaborée par Nicolas Maillart est une cuvée rare et unique à plus d’un titre. C’est l’une des deux seules cuvées en Champagne, avec Les Vieilles Vignes Françaises de la maison Bollinger, élaborée à partir de vignes plantées en francs de pied, c’est-à-dire sans le porte greffe américain de rigueur partout en Champagne depuis l’épidémie de phylloxera qui ravagea le vignoble français au début du XXe siècle.

La parcelle « Les Coupés » d’où proviennent les Pinots Noirs de cette cuvée monocépage et monoparcellaire est située en bas de côte, à l’entrée du village d’Ecueil. Ce terroir bénéficie d’un sol très fin, avec peu d’argile, sur laquelle les raisins expriment toute leur finesse.

Le millésime 2019 en Champagne a été exigeant mais la fin de la maturation s’est déroulée dans de très bonnes conditions, les nuits fraîches permettant une maturation lente et la préservation de belles acidités. Le tout dans d’excellentes conditions sanitaires.

Cette cuvée est vinifiée en fûts de chêne suivi d’un élevage d’environ 8 mois. La fermentation malo-lactique n’est pas recherchée pour préserver la fraîcheur de ce vin. Afin de laisser s’exprimer le potentiel de ce terroir et le naturel du cépage, cette cuvée est sans ajout de sucre. C’est un monument de concentration, de finesse, d’expressivité, et d’élégance.

La robe de ce champagne est élégante avec des reflets cuivrés, des fines bulles qui viennent former un disque léger.

Au nez, le vin est puissant et domine avec des notes de fruits mûrs, compotés, de saveurs lactées et de caramel au lait. Les notes boisées et fumées viennent compléter la richesse de ce nez.

En bouche, le vin est intense, riche et allie puissance et fraîcheur. Les notes olfactives de fruits mûrs, de caramel sont enrichies par la minéralité du vin. La finale est longue, pure et nette.

La production de cette cuvée Les Coupés 2019 est limitée à moins de 4000 exemplaires.