Ayala

Brut Majeur | Magnum 150CL - Etui

Description

Élégant et précis, le magnum de Champagne Ayala Brut Majeur en étui incarne à la perfection le style de la Maison Ayala. Cet assemblage raffiné, dominé par le Chardonnay, séduit par son équilibre entre fraîcheur, pureté et complexité. Grâce à un vieillissement prolongé et un dosage mesuré, cette cuvée exprime pleinement la diversité et la richesse des terroirs champenois.

Un assemblage subtil et harmonieux

Le Brut Majeur est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Champagne, provenant de plus de 70 crus répartis sur la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, le Sézannais, le Vitryat et la Côte des Bar. Chaque cépage joue un rôle clé dans l’équilibre de cette cuvée :

• 50 à 55% de Chardonnay qui apporte de la finesse, de la tension et un bel éclat aromatique.
• 30 à 40% de Pinot Noir qui confère au vin structure, puissance et profondeur.
• 10 à 15% de Meunier qui amène de la souplesse et de la rondeur.

Un soin particulier est apporté à l’assemblage, intégrant 40% de vins de réserve pour assurer une continuité du style maison et une complexité accrue. Ces vins d'anciens millésimes ajoutent une profondeur supplémentaire.

Un vieillissement prolongé pour une expression optimale

Le magnum de Brut Majeur bénéficie d’un long vieillissement sur lies de 3 ans, bien supérieur aux standards champenois. Cette maturation prolongée permet aux arômes de se développer harmonieusement et à la texture d’acquérir une finesse remarquable. Son dosage faible de 6 g/L met en lumière l’expression pure des cépages et des terroirs.

Dégustation de la cuvée

• Robe

  La robe du magnum de Brut Majeur est or pâle brillant, parcourue de fines bulles régulières et délicates.

• Nez

  Au nez, on découvre une belle palette aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Une touche subtilement briochée vient compléter cet ensemble délicat.

• Bouche

  Sur le palais, ce champagne séduit par sa fraîcheur et son élégance. L’attaque est vive, marquée par une belle tension minérale, avant de laisser place à des arômes de pomme verte, de poire et de pâtisserie. La finale est longue et raffinée, avec une belle persistance aromatique.

Suggestions d’accords

Bouchées apéritives

• Carpaccio de bar aux agrumes
• Blini aux œufs de saumon
• Gougères au comté

Plats

• Filet de turbot sauce champagne
• Volaille de Bresse aux morilles
• Risotto aux asperges et parmesan

Desserts

• Tarte au citron meringuée
• Financier aux amandes
• Pavlova aux fruits exotiques

Les avantages du magnum

Le format magnum offre une évolution plus harmonieuse du vin grâce à un rapport air/liquide plus faible, permettant un vieillissement plus lent et une complexité accrue. Il permet également de servir environ 12 flûtes, parfait pour les grandes occasions.

Conservation et service

Le magnum de Brut Majeur peut être dégusté dès maintenant ou conservé 5 à 8 ans pour révéler des arômes plus complexes. Servir à 10°C dans un verre tulipe pour en exalter les nuances aromatiques.

Pourquoi choisir ce champagne ?

Opter pour un magnum de Champagne Ayala Brut Majeur en étui, c’est choisir une cuvée d’exception, parfaite pour les amateurs de champagnes précis et raffinés. Son format généreux en fait un choix idéal pour les moments de convivialité.

Anecdote sur cette cuvée

Fondée en 1860, la Maison Ayala est pionnière dans l’élaboration de champagnes d’une grande pureté. Le Brut Majeur est une incarnation parfaite de cet héritage, offrant une expression authentique des terroirs champenois.