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Diebolt-Vallois
Blanc de Blancs 2011 | Bouteille 75CL
La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.
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Description
La Cuvée Blanc de Blancs millésimée de la maison Diebolt-Vallois est réalisée uniquement lors des années exceptionnelles.
Ce millésime 2011 est élaboré à partir de raisins venant des terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay et de Cramant.
Le Blanc de Blancs 2011 est un champagne qui évoque les fleurs blanches et la minéralité. Sur le palais, c'est une cuvée ronde, fraiche, élégante, qui évoque les fruits jaunes. Sa texture est crémeuse, onctueuse, laissant une légère touche épicée en fin de bouche.
Présentation de Jacques Diebolt
Elaboré sur les mêmes bases que le Blanc de Blancs avec notamment 60 % de Cuis (1 er cru) – 30% Epernay et 10% Chouilly; ce millésime 2011 met en avant toute sa complexité et son profondeur aromatique.
L'année 2011 a été une année chaude, donnant des vins riches et à l'aromatique puissante qui s'exprime dès sa jeunesse.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsChouillyCuisEpernay
Vinification
Couleur:
Millésime:
2011
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéToasté
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20182021
(Apogée)2029
Tables étoilées
Epicure - Eric Fréchon (Paris) Arpège - Alain Passard (Paris) Flocon de Sel (Megève) L'Assiette Champenoise (Reims) Carré des Feuillants (Paris) Le Taillevent (Paris) Hélène Darroze (Paris) Laurent (Paris) David Toutain (Paris) Lasserre (Paris) Traube Tonbach (Allemagne) Hof van Cleve (Belgique) Geraniums (Danemark) 
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2011 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs |
| ↕️ Dosage | Champagne brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2011 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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