Dom Pérignon

Vintage 2013 | Bouteille 75CL

Description

Ce Dom Pérignon Vintage 2013, comme chaque millésime de la Maison, est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons.

L’année 2013 connut un cycle particulièrement tardif mais l’été radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosité, des paramètres idéaux pour la maturité des Chardonnays et Pinots. Puis les vendanges automnales donnèrent des vins élégants à la fraîcheur appuyée. La vendange pour Dom Pérignon s’étale du 28 septembre au 15 octobre et la dégustation des raisins révèle un équilibre prometteur entre acidité et rondeur.

Il ne faut pas moins de huit années d’élaboration dans les caves de la Maison pour atteindre l’idéal esthétique de Dom Pérignon.

Le nez est délicat et révèle des notes d’eucalyptus, de menthe, de vétiver, de mirabelle, d’abricot et de fleur d’oranger. Il dévoile ensuite des accents épicés avec du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse et pour finir des fragrances iodées et grillées.

La bouche est élégante, simple et précise, avec une attaque enveloppante et aérienne. La trame du vin, fine et soyeuse, s’amplifie. La finale est profonde et saline.