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J-M Sélèque
Partition 2009 | Bouteille 75CL
La cuvée Partition 2009 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne assemblé avec une précision remarquable.
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Description
La cuvée Partition 2009 signée Jean-Marc Sélèque est un champagne assemblé avec une précision remarquable.
Chaque année, pour élaborer cette cuvée, Jean-Marc Sélèque sélectionne 7 barriques, représentant autant de nuances et de reflets du terroir de la maison Sélèque. Sept barriques comme autant de notes qui écrivent une partition pour interpréter un millésime et une année unique.
Pour ce millésime 2009 de la cuvée Partition, on trouve 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier et 14% de Pinot Noir.
C’est un champagne qui profite d’une fermentation en fûts de chêne de 228 litres, puis qui vieillit 4 à 5 ans dans les caves de la maison Sélèque.
La cuvée Partition 2009 de la maison J-M Sélèque profite d’un faible dosage, autour de 2g/L, afin de laisser les arômes de ce champagne s’exprimer au mieux.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (72%)Pinot Meunier (14%)Pinot Noir (14%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneMardeuilPierryEpernayVertusDizy
Vinification
Couleur:
Millésime:
2009
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20142021
(Apogée)2031
Tables étoilées
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) 
J-M Sélèque Partition 2009 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2009 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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