Laherte Frères
Les Empreintes 2015 | Bouteille 75CL
La cuvée Les Empreintes 2015 élaborée par Aurélien Laherte symbolise la quintessence du terroir de Chavot. C’est un champagne millésimé qui change à chaque vendange. L’assemblage n’est pas immuable, il est reconstruit chaque année en fonction de la singularité climatique et aromatique de celle-ci.
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Description
La cuvée Les Empreintes 2015 élaborée par Aurélien Laherte symbolise la quintessence du terroir de Chavot. C’est un champagne millésimé qui change à chaque vendange. L’assemblage n’est pas immuable, il est reconstruit chaque année en fonction de la singularité climatique et aromatique de celle-ci.
Cette cuvée est un assemblage avec la moitié Chardonnay, dont 1/3 de Chardonnay muscaté venant d'une parcelle baptisée « Les Chemins d'Epernay ». C'est une parcelle plantée en 1957 sur les bas de coteaux avec une terre argileuse et peu profonde, reposant sur une couche crayeuse. L'autre moitié de l'assemblage est composée de Pinots Noirs issus du lieux-dit « Les Rouges Maisons ». Cette parcelle a été plantée en 1983 en milieu de coteaux sur une terre riche et humide, constellée de fragments de silex.
Cette cuvée est vinifiée en barriques, avant de passer plusieurs années dans les caves de la Maison où ses arômes se développeront et s’affineront.
Cette cuvée Les Empreintes 2015 élaborée par Aurélien Laherte est dégorgée à la volée et dosée en Extra-Brut à 3,5g/l. Ce champagne révèlera tout son potentiel sur des mises en bouche lors d’apéritifs raffinés.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (50%)Pinot Noir (50%)
Terroirs:
Vallée de la MarneChavot-Courcourt
Vinification
Couleur:
Millésime:
2015
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
Fruité
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222027
(Apogée)2035
Tables étoilées
Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Les Crayères (Reims) Le Grand Restaurant – Jean-François Piège (Paris) Jean-Paul Jenet (Arbois) Les Terrasses d’ Uriage (Uriage)
Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Sur Mesure - Thierry Marx (Paris) Racines (Reims) La Briquetterie (Epernay) La Table d’Eugène (Paris) Le Favre d Anne (Angers) L’Alchemille (Kaysersberg) Gaya (Paris) Itinéraires (Paris) Auberge du Pont D’acigné (Noyal-sur-Vilaine) La Table d’Uzès (Uzès) Le Jardin des Remparts (Beaune) Château de Courcelles (Courcelles) Helen (Paris) Le Charlemagne (Pernand-Vergelesses) Hof Van Cleve (Kruishoutem – Belgique) Traube Tonbach (Allemagne) L’Atelier de Joël Robuchon (Singapour) L’air du Temps (Belgique) Sketch (Londres - Angleterre) 
Laherte Frères Les Empreintes 2015 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2015 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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