Larmandier-Bernier
Vieilles Vignes de Cramant 2005 | Bouteille 75CL
La cuvée Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut élaborée par la maison Larmandier-Bernier est un champagne Blanc de Blancs qui évolue sur le registre de la puissance, de la complexité, avec une bouche soyeuse et opulente.
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Description
La cuvée Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut élaborée par la maison Larmandier-Bernier est un champagne Blanc de Blancs qui évolue sur le registre de la puissance, de la complexité, avec une bouche soyeuse et opulente.
Ce champagne est élaboré à partir de vieilles vignes situées sur l’exceptionnel terroir de Cramant. Ce sont des pieds âgées de 48 à plus de 70 ans et dont les racines plongent profondément dans le sol, jusqu’au socle crayeux qui fait la particularité de la Côte des Blancs. Un enracinement profond qui participe à la complexité offerte par la cuvée Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut signée Larmandier-Bernier.
Cette cuvée est vinifiée en fûts et en cuves, avec d’être mis en bouteille puis descendue dans les caves de la maison où elle va s’épanouir et développer ses arômes durant environ 4 ans.
Ce champagne reçoit un dosage extrêmement faible, environ 2g, afin de souligner la pureté et la finesse de ses arômes, et mettre en avant les caractéristiques du millésime 2005.
C’est une cuvée à déguster à l’apéritif ou sur un plat crémé de volaille ou de viande blanche.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
La cuvée Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut signée de la maison Larmandier-Bernier possède une robe jaune dorée aux reflets pâles. Son effervescence est fine et persistante.
Nez
Au nez, on découvre un champagne intense, sur des notes subtiles de fruits mûrs légèrement confits, de fruits rouges et d’agrumes.
Bouche
En bouche, les Vieilles Vignes de Cramant 2005 Extra-Brut Larmandier-Bernier est riche et frais, avec une belle vinosité. C’est un champagne intense et puissant mais d’un parfait équilibre.
Service
C’est une cuvée que vous prendrez plaisir à servir sur un plat de viande blanche, comme le veau, à température de 9°C.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramant
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2005
Elevage du vin:
Elevé sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20132020
(Apogée)2033
Tables étoilées
Georges Blanc (Vonnas) L’Assiette Champenoise (Reims) L’Arpège – Alain Passard (Paris) Le Petit Nice (Marseille) Pierre Gagnaire (Paris) Le Bois sans Feuilles – Troigros (Ouches) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Michel Sarran (Toulouse) Les Crayères (Reims) Yoann Conte (Veyrier-du-lac) Serge Vieira (Chaudes-Aigues) Auberge du Père Bose (Talloires-Montmin) L’Auberge des Glazicks (Plomodiern) Le Millénaire (Reims) Lasserre (Paris) Jules Verne – Alain Ducasse (Paris) Une Île (Angers) Têtedoie (Lyon) La Maison Clovis (Lyon) L’Auberge de l’Île Barbe (Lyon) Aux Terrasses (Tournus) Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes) Le Saison (Saint-Grégoire) 
Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant 2005 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2005 |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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