Philipponnat
Clos des Goisses 2003 | Bouteille 75CL - Coffret
Le Clos des Goisses de la maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques. C’est un champagne élaboré à partir du plus exceptionnel des coteaux de Champagne.
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Description
Le Clos des Goisses de la maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques. C’est un champagne élaboré à partir du plus exceptionnel des coteaux de Champagne.
C’est une cuvée qui marie 65% de Pinot Noir et 35% de Chardonnay, des raisins vendangé dans le célèbre Clos des Goisses, un vignoble de 5,5 hectares situé à Mareuil-sur-Aÿ, ceint de murs. C’est le Clos le plus ancien et le plus pentu de Champagne, il jouit d’une exposition plein sud remarquable.
Ce champagne est partiellement vinifié sous bois (50%) afin d’apporter une touche de complexité. La fermentation malolactique n’est pas effectuée afin de conserver beaucoup de fraîcheur qui vient équilibrer la puissance du terroir.
Le Clos des Goisses a vieilli 10 ans dans les caves de la maison afin de développer ses arômes.
C’est une cuvée qui possède une robe intense, avec des bulles fines et délicates.
Au nez, on découvre des notes d’agrumes, de fruits confits, de fruits secs et de nougat.
Sur le palais, on découvre un champagne à l’attaque crémeuse, avec une superbe longueur en bouche. C’est une cuvée dense, chaude, ample, généreuse, qui est portée par un élégante minéralité.
La finale, finement vineuse, est d’une longueur remarquable.
Un champagne superbe d’intensité et de puissance.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (65%)Chardonnay (35%)
Vinification
Couleur:
Millésime:
2003
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Non réalisée
Dégustation
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20142018
(Apogée)2027
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Clos des Goisses 2003 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique non réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2003 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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