Philipponnat
Cuvée 1522 Grand Cru 2005 | Bouteille 75CL - Coffret
La cuvée 1522 millésime 2005 signé Philipponnat est un champagne hommage aux racines de la maison. C’est une cuvée expressive, fruitée, qui accompagnera parfaitement des fruits de mer ou une belle volaille.
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Description
La cuvée 1522 millésime 2005 signé Philipponnat est un champagne hommage aux racines de la maison. C’est une cuvée expressive, fruitée, qui accompagnera parfaitement des fruits de mer ou une belle volaille.
Le nom 1522 est un hommage à l’année où la famille Philipponnat s’est installée dans le village d’Aÿ. C’est une cuvée qui marie 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay. Le Pinot Noir provient de la célèbre parcelle du Léon situé à Aÿ, tandis que le Chardonnay vient lui du terroir d’Oger.
C’est un champagne vinifié sous bois afin d’ajouter une touche de complexité et quine subit pas de fermentation malolactique afin de conserver toute sa fraîcheur. Son dosage est Extra Brut (4,25g/l) afin de conserver une bouche acidulée qui fait la signature de ce vin.
La cuvée 1522 2005 Philipponnat se pare d’une robe brillante, d’un or intense. Ses bulles sont fines et vives.
Le premier nez est expressif et gourmand, sur des notes de cassis et de miel d’acacia. Au second nez, on distingue des arômes de pain d’épices et une finale légèrement vanillée.
Sur le palais, c’est un champagne à la belle minéralité, qui développe une présence épicées (poivre blanc). La finale est longue et vineuse, et s’achève sur des arômes de petits fruits rouges.
La cuvée 1522 de la maison Philipponnat s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les poissons pochés ou grillés. On peut également l’associer à un chapon.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneLe Mesnil-sur-OgerAÿ
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2005
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20152018
(Apogée)2030
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2005 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2005 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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