Philipponnat

Clos des Goisses 2013 | Bouteille 75CL - Coffret

Description

Le Clos des Goisses de la Maison Philipponnat fait partie des cuvées mythiques de Champagne, issu du plus exceptionnel coteau de la Champagne.

Le Clos des Goisses est le plus ancien Clos de la Champagne. Il est totalement unique par son inclinaison extrême de 45° et son exposition plein sud lui permettant de profiter d’un ensoleillement maximal. C’est une parcelle exceptionnelle également par l’importante présence de craie, qui affleure littéralement, insufflant à la cuvée cette minéralité caractéristique.

Ce champagne est composé de 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay. Les raisins sont vinifiés sous bois à 47% afin qu’ils gagnent en complexité, sans oxydation prématurée. La fermentation malolactique n’est quant à elle pas réalisée pour que l’acidité naturelle compense la très grande puissance du terroir. Après la mise en bouteilles, les flacons profitent d’un vieillissement prolongé d'au moins huit ans dans les caves historiques de la Maison à Mareuil-sur-Ay.

Cette cuvée revêt une robe or intense et brillante avec une belle effervescence.

Le nez est élégant avec des notes de fleurs de sureau, de groseille, de fruits rouges et de grillé.

La bouche est riche, minérale et s’exprime sur des notes fruitées de mûre et de petits fruits rouges. La finale est longue, fraîche et élégante, typique du millésime.

Cette cuvée étant un très grand vin avant d’être un très grand champagne il s’accordera parfaitement avec des poissons iodés, du homard ou encore des fromages à pâte molle dans quelles années.

Pour une dégustation optimale, Le Clos des Goisses 2013 de la Maison Philipponnat mérite d’être carafé avant d’être servi.