Philipponnat
Cuvée 1522 Grand Cru 2014 | Bouteille 75CL - Coffret
La Cuvée 1522 de la Maison Philipponnat est un champagne qui rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne.
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Description
La Cuvée 1522 de la Maison Philipponnat est un champagne qui rend hommage à l’année où la famille Philipponnat a pris souche dans le village d’Ay, au cœur de la Champagne.
Ce millésime 2014 est composé de 81% de Pinot Noir venant principalement du vignoble historique du « Léon » à Aÿ et de 19% de Chardonnay venant de Verzy.
Une partie des vins a été vinifiée sous-bois, sans fermentation malolactique afin de conserver une belle tension et de développer une grande complexité aromatique.
Huit ans de vieillissement sur lies magnifient cette cuvée tout en conservant sa fraîcheur originale. Après le dégorgement, le vin ample et acidulé est dosé Extra-Brut à 4,25 g/L.
C’est un champagne qui possède une robe or pâle, parcourue de bulles fines et vives.
Le nez est frais et expressif avec de beaux arômes d’amande et de poire. La finale est épicée avec des notes de poivre et d’herbes à chartreuse.
La bouche est fraîche et pure, et l’on retrouve les notes épicées du nez, typiques du terroir d’Ay. La finale est longue avec des notes grillées et de thé vert.
Cette cuvée 1522 Grand Cru 2014 se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés grâce à son caractère très sec, mais pourra aussi contrasté avec des volailles grasses.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Pinot Noir (81%)Chardonnay (19%)
Terroirs:
Montagne de ReimsVallée de la MarneAÿVerzy
échelle des crus:
Grand cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2014
Elevage du vin:
Elevé partiellement sous bois
Fermentation Malolactique:
Réalisée partiellement
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
EpicéVégétal
Accords:
S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
Température de service:
10°C
Plage de dégustation:
20222030
(Apogée)2040
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru 2014 : bon à savoir
| 📦 Packaging | Champagne en coffret |
|---|---|
| 🍾 Format | Bouteille |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Grand cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé partiellement sous bois |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée partiellement |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Cépage | Pinot noir, Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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