- Oenothèque
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Philipponnat
Grand Blanc LV 2000 | Bouteille 75CL
Exceptionnellement la Maison Philipponnat a sorti quelques flacons du Grand Blanc 2000 LV de son oenothèque.
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Description
Exceptionnellement la Maison Philipponnat a sorti quelques flacons du Grand Blanc 2000 LV de son oenothèque.
Le Grand Blanc 2000 Long Vieillissement est un champagne d'exception élaboré uniquement à partir de Chardonnay du terroir Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ dans la Vallée de la Marne et du terroir Grand Cru d’Oger dans la Côte des Blancs.
Un hiver relativement doux puis une succession de températures estivales et d'orages pendant toute la floraison et enfin des vendanges plutôt sèches marquent ce millésime 2000. Même si cette année s’est montrée capricieuse et orageuse, elle n’a pas manqué de démontrer sa générosité et sa gourmandise capturées par la Maison Philipponnat.
Le Grand Blanc 2000 a été entièrement vinifié en en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes inhérents du terroir. C’est une cuvée dosée en Extra-Brut à 4,25 g/L.
Le Grand Blanc 2000 se pare d’une robe or clair, ses bulles sont fines et vives.
Au nez, c’est une cuvée pleine de finesse, de légèreté, qui développe des notes florales et une touche beurrée très agréable.
Sur le palais, l’attaque est vive, franche, nette, puis on découvre une cuvée d’une très belle amplitude. C’est un champagne Blanc de Blancs sur des arômes de pêche, et qui se prolonge à travers une belle finale qui résonne de longues secondes sur des arômes briochés.
Caractéristiques
Terroirs
Cépages:
Chardonnay
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneOgerMareuil-sur-Ay
échelle des crus:
Premier cru
Vinification
Couleur:
Millésime:
2000
Elevage du vin:
Elevé en cuve
Fermentation Malolactique:
Réalisée
Dosage:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Dégustation
Arômes:
FloralFruitéLéger
Accords:
A servir à l'apéritif ou sur un début de repas
Température de service:
9°C
Plage de dégustation:
20212027
(Apogée)2031
Tables étoilées
Guy Savoy (Paris) Pierre Gagnaire (Paris) Michel Bras (Laguiole) Pic (Valence) Le Petit Nice (Marseille) Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse) La Bouitte (Saint-Martin-de-Belleville) Arpège - Alain Passard (Paris) Maison Lameloise (Chagny) Régis et Jacques Marcon (Saint-Bonnet-Le-Froid) Plaza Athénée - Alain Ducasse (Paris) Pavillon Ledoyen - Yannick Alléno (Paris) L'Astrance (Paris) Arpège (Paris) Epicure au Bristol (Paris) L'Assiette Champenoise (Reims) Alexandre (Garons) Michel Sarran (Toulouse) Le Puits Saint-Jacques (Pujaudran) L'Oasis (Mandelieu-La-Napoule) L'Oustau de Baumanière (Les-Beaux-de-Provence) Les Cèdres (Granges-les-Beaumont) Mère Brazier (Lyon) L'Atelier d'Edmond (Val d'Isère) Le Bateau Ivre (Le-Bourget-du-Lac) La Bastide de Capelongue (Bonnieux) Christopher Coutanceau (La Rochelle) La Grand'Vigne (Martillac) La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay (Bordeaux) Carré des Feuillants (Paris) Maison Rostang (Paris) Le Meurice - Alain Ducasse (Paris) Le Taillevent (Paris) Les Crayères (Reims) Meurin (Busnes) 
Philipponnat Grand Blanc LV 2000 : bon à savoir
| 🍾 Format | Bouteille |
|---|---|
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
| 📏 Echelle | Premier cru |
| ↕️ Dosage | Champagne extra brut |
| 💡 Type de champagne | Blanc de blancs |
| ⏳ Elevage du vin | Champagne élevé en cuve |
| 🔎 Fermentation Malolactique | Fermentation malolactique réalisée |
| 🎨 Couleur | Champagne blanc |
| 🍇 Cépage | Chardonnay |
| ❤️ Sélection | Champagne millésimé |
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