Philipponnat

Grand Blanc 2009 | Bouteille 75CL - Etui

Description

Le Grand Blanc Extra-Brut 2009 Philipponnat est un champagne fruité, à la texture crémeuse, idéal à l’apéritif ou pour accompagner des poissons et des crustacés.

L’année 2009 fut une année contrastée, avec un hiver rigoureux, suivi d’un printemps orageux. Heureusement cinq semaines de temps chaud et sec juste avant la vendange ont permis un état sanitaire exceptionnel. Le millésime est très fruité et d’acidité́ modérée.

Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnays venant uniquement des terroirs Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs. Les vins sont vinifiés pour partie en cuve inox, avec une fermentation malolactique partielle, et pour partie sous bois, sans malolactique.

Le Grand Blanc 2009 Philipponnat est un vin élégant qui n’a nécessité qu’un dosage très léger (4,25g/l) pour parfaire son équilibre et préserver sa pureté. La cuvée a passé 9 ans dans les caves de la maison afin de développer ses arômes et mettre en avant les arômes secondaires et tertiaires.

C’est un champagne qui possède une robe or pâle, aux reflets verts et aux bulles très fines.

Son nez est expressif, élégant, évoquant les fruits à noyau et les fruits exotiques.

Sur le palais, le vin est souple, rond, porté par une texture crémeuse. On retrouve les arômes de fruits jaunes bien mûrs découverts au nez. La fin de bouche est large, généreuse, gourmande.

Le Grand Blanc 2009 Extra-Brut Philipponnat est un champagne que l’on servira à l’apéritif, mais aussi pour accompagner des poissons blancs pochés ou un homard breton.