Vazart-Coquart

Cuvée 82/14 | Bouteille 75CL

Description

La Cuvée 82/14 est l'empreinte de l'histoire de la maison Vazart-Coquart. Cette cuvée est issue d'une Réserve Perpétuelle débutée en 1982, et renouvelée à 40% chaque année jusqu'au millésime 2014.

Lors de chaque vendange, Jean-Pierre Vazart sélectionne les Chardonnays les plus représentatifs de l’année pour les inclure dans la Réserve Perpétuelle. Cette cuvée est ainsi le reflet de plus de 30 ans de vie dans les vignes Grand Cru de la maison située à Chouilly.

Les vins sont conservés dans des cuves en inox thermorégulées afin de conserver de la fraîcheur et réguler parfaitement l’oxydation du vin. La fermentation malolactique a été réalisée, et le dosage est Extra Brut, de l'ordre de 1g/l.

La Cuvée 82/14 signée Vazart-Coquart est un champagne qui sort des sentiers battus. Il débute sur un nez discret, presque fermée, mais avec quelques minutes d'ouverture, c'est un vin d'une toute autre ampleur qui nait. On découvre alors des notes de fleurs blanches, suivies de notes plus gourmandes qui évoques les fruits secs et la vanille.

Sur le palais, c'est un champagne très fin, offrant une palette aromatique allant des fruits jaunes à la vanille, en évoquant également des notes minérales. La finale est superbe, longue, charnue, et élégante.