Vazart-Coquart

Cuvée 82/16 | Bouteille 75CL

Description

Cette cuvée 82/16 est issue de la Réserve Perpétuelle de la Maison Vazart-Coquart. Cet assemblage magique intègre 35 millésimes, de 1982 à 2016, d'où le nom 82/16. Il comblera les amateurs éclairés lors de moments privilégiés.

Lors de chaque vendange, Jean-Pierre Vazart sélectionne les Chardonnays les plus représentatifs de l’année pour les inclure dans la Réserve Perpétuelle. Cette cuvée est ainsi le reflet de plus de 30 ans de vie dans les vignes Grand Cru de la Maison située à Chouilly. Cette réserve perpétuelle est renouvelée chaque année à hauteur de 40%.

Les vins sont conservés dans des cuves en inox thermorégulées afin de conserver de la fraîcheur et réguler parfaitement l’oxydation du vin. La fermentation malolactique a été réalisée. Pour cette édition, Jean-Pierre Vazart a fait le choix de ne pas doser sa cuvée. C'est donc un Brut Nature.

Au nez, cette cuvée reste discrète dans les premières minutes. Mais au fil des minutes on découvre des arômes secondaires qui évoquent les fruits secs, la vanille et les fleurs blanches.

Sur le palais, c'est un champagne très fin, offrant une palette aromatique allant des fruits jaunes à la vanille, en évoquant également des notes minérales. La finale est superbe, longue, charnue, et élégante.

Cette cuvée 82/16 de la Maison Vazart-Coquart s’accordera parfaitement sur des mets gastronomiques comme un poisson blanc en sauce.