Francis Boulard est certainement l’un des plus fin vinificateurs de la Champagne. Après avoir longtemps œuvré pour le compte de la maison familiale, où il a créé l’essentiel des cuvées présentes aujourd’hui, il a décidé en 2009 de créer sa propre structure, accompagnée de sa fille Delphine, afin de mettre plus en avant encore sa philosophie de la vigne.
Le Champagne Boulard est certifié Bio
La maison Francis Boulard est animée par des convictions profondes, l’amour des vins de Champagne pas ou peu dosés et le respect du terroir par la pratique d’une viticulture en biodynamie. Une large partie du domaine est certifiée en agriculture biologique (certification Ecocert).
Les Rachais, un champagne parmi les grands
Le vignoble du domaine est essentiellement situé à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry surnommé «la Petite Montagne de Reims», sur des terroirs siliceux calcaires. C'est là qu'est élaborée la cuvée Les Rachais, la cuvée de prestige de la maison qui est régulièrement classée parmi les meilleurs champagnes au monde.
Une gamme de haute volée
Francis Boulard et sa fille Delphine ont insufflé une philosophie unique sur leur domaine et dans leurs cuvées. Ce sont des vins complexes, francs, sans fardage, doté de caractère.
La gamme est de très haute qualité, mariant complexité et finesse avec talent.
En 2018, Francis Boulard prend sa retraite et laisse sa fille seule aux manettes… même si il n’est jamais très loin pendant les vendanges.
