C’est en 1900 que débute l’histoire de la maison Franck Bonville, quand Alfred Bonville, alors ouvrier chez Veuve Clicquot, achète quelques parcelles de terre à vignes. Quelques années plus tôt, le phylloxéra avait ravagé tout le vignoble champenois. Il décide d’acheter des vignes proches de son domicile d’Oger, sur la Côte des Blancs.
Une maison moderne
Au début des années 1930, le fils d’Alfred, Franck, le rejoint sur le domaine. Cela encourage Alfred Bonville à investir et il achète une maison de vigneron à Avize. Il se dote ainsi d’un très bel outil de travail avec un pressoir, des foudres et une cave creusée dans la craie. C’est avec la génération suivante, incarnée par Gilles Bonville, que la maison se développe commercialement, notamment à l’export. L’installation est également modernisée avec l’installation de cuves en acier émaillés et en inox qui permettent une vinification plus précise.
Vers une viticulture raisonnée
En 1996, Olivier, le fils de Gilles Bonville, rejoint le domaine après l’obtention de son Diplôme National d’œnologie. La maison prend alors un tournant vers une viticulture raisonnée. Au fil des années Olivier Bonville a imposé son style sur les vins de la maison avec une mise en avant des terroirs et un allongement des vieillissements en cave.
