Champagne Doyard

Installée à Vertus, sur la Côte des Blancs, la Maison Doyard élabore des cuvées vigoureuses et percutantes. Cette exploitation familiale est à la tête de plus de 10 hectares majoritairement plantés en Chardonnay sur les communes de Vertus en Premier Cru, et Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize et Cramant en Grands Crus. La Maison Doyard pratique une viticulture raisonnée, elle utilise le moins d'intrants possible afin de laisser s'exprimer au mieux le terroir. Elle affirme son style à travers des vendanges toujours effectuées bien mûres et une vinification partielle ou total sous-bois.

La gamme Doyard s'ouvre avec la Cuvée Vendémiaire qui signe le style maison : un nez droit et pur suivi d'une bouche ample et généreuse. Elle se poursuit avec la Cuvée Révolution, un Grand Cru, non dosé, et 100% chardonnay, ample et généreux. La Cuvée Clos de l'Abbaye quant à elle est un vin au magnifique potentiel de garde qui sublimera volontiers des plats de gastronomie. Enfin, mention spéciale pour la Cuvée La Libertine, une cuvée qui remet à l'honneur le champagne tel qu'on l'élaborait au XVIIIe siècle, avec sa faible effervescence et son dosage généreux.